예찬정은 물류센터에서 바로 직배송 되는 신선한 식재료를 사용합니다. 모두 원산지 증명서가 있는 것으로 HACCP(해썹) 인증 제품, RPC 미곡처리장 직거래, 국내산 김치, 유명 브랜드 농축산물 우선 사용, 대형 메이커 직거래 공급 등으로 좋은 품질의 식재료를 고객사에 공급해 드리고 있습니다. 예찬정은 친환경 식재료로 지정된 품질인증 업체에게 공급을 받습니다.

예찬정은 식자재 물류센터에서 직접 구매하는 방식으로 식자재를 공급받고 있습니다. 그래서 도매가에 해당되는 가격으로 고객사에 납품을 할 수 있습니다. 또한 시기별로 단가가 달라지는 품목, 납품처마다 달라지는 단가를 비교하여 고객사에 가장 효율적인 식자재 단가를 제안 드립니다. 무엇보다 재료를 구입하기 위해 시장이나 대형마트에 가서 구매해야 하는 시간과 노고를 줄여줍니다. 이 비용은 의외로 상당히 큽니다. 예찬정에 식재료를 요청하면, 별도의 운송비용 없이 매일 새벽 신선한 식재료를 냉동 탑차로 배송해 드립니다.

예찬정에서 배송되는 식재료는 경인 물류센터, 남부 물류센터, 호남 물류센터에서 배송이 되며, 다음 2차로 지역별 물류센터로 옮겨집니다. 그리고 이곳에서 고객사에 배송이 됩니다. 물류센터는 통합 관리 전산 시스템으로 투명하고 정확한 관리가 이루어지고 있으며, 예찬정은 그중 대기업 식자재를 납품받고 있습니다. 이는 일반 소매상과 마트에 전달되는 시간과 동일한 시간이 걸리는 것은 물론이며, 고객사의 물류센터 직배송 시스템으로 인해 더욱 신선하고, 싱싱한 식재료를 받는다는 장점이 있습니다.

예찬정은 신선한 식재료 납품을 위해 식품 종류에 따른 맞춤 포장을 진행합니다. 식재료를 고객사에 납품할 때는 검수 > 포장 > 운반 이라는 단계를 거치는데, 이 과정에 교차오염이 발생하지 않으려면 작업자의 철저한 분리 포장이 매우 중요합니다. 그래야만 육류, 어패류, 해산물, 해산물, 생닭, 샐러드, 채소류, 조미료류 등의 미생물이 교차되지 않기 때문입니다. 작업자는 위생수칙을 준수하고, 포장재는 EOG 살균과 과산화수소 살균 등, 깨끗한 용기를 사용하여 포장을 완료합니다. 그렇게 포장된 식재료는 예찬정 고객사에 신속히 배송이 됩니다.

예찬정의 식자재는 물류센터 입고에서부터 배송까지 디지털 시스템으로 운송이 되고 있습니다. 배송차량의 출발과 운행 경로 추적, 시간대별 배송 현황, 배송차량의 온도 감지까지 대기업 물류처의 실시간 모니터링으로 식품 안전성을 확보하고 있습니다. 정확하고 안전한 배송이 되기 위해서 냉장, 냉동, 상온 등의 분리 배송을 하고 있으며, 신원이 명확한 배송기사님들이 배송을 드리고 있습니다.

예찬정의 식재료는 새벽과 이른 아침 배송이 원칙입니다. 만일 배송된 식재료가 만족스럽지 못하다면, 그리고 유통상 일어날 수 있는 상처 난 제품들도 신속히 교체를 해드립니다. 또한 구내식당이나 메뉴에 대한 의견 등을 담당 매니저에게 요청하시면 본사에 바로 통보가 되어 빠른 시간 내에 반영이 되며, 고객 불만 사항의 경우 본사 담당자에게 직접 전화를 주시면 됩니다. 예찬정은 고객님이 불편함을 겪지 않도록 본사에 AS 부서를 별도로 운영하고 있습니다.

예찬정은 식재료의 문제로 발생할 수 있는 위험성에 대해 생산물배상 책임보험에 가입되어 있습니다. 물론 예찬정은 단 한 번의 식중독 사고도 없었습니다. 하지만 만에 하나 식재료에 문제가 발생할 경우, 치료비 및 입원료 보장을 받을 수 있습니다. 또한 보건소에서 식품위생법을 지적받거나 어떠한 처분이 내려지는 것은 예찬정이 모두 책임을 집니다.

예찬정의 영양사는 급식 분야의 경험과 역량이 출중한, 식품위생법을 숙지하고 있는 전문가들입니다. 예찬정의 식자재를 사용하는 고객사에는 영양사 관리를 무료로 서비스해드리며, 메뉴도 함께 짜드립니다. 고객사의 업종과 특징에 맞춘 메뉴를 제공하고, 식품위생법에 대한 조언도 해드립니다. 또한 창립기념일 이벤트 특식, 월 특식, 시무식 등의 행사가 필요할 경우, 예찬정에 요청하시면 저렴한 비용으로 특식을 진행해드립니다.